1. 东坡肉的来历，东坡肘子的来历是什么？

关于“东坡肘子”的来历，还有两种说法：

一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，在这里为一个农夫的孩子治好疾病。农夫为感谢苏东坡，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为苏东坡在教他“和草整煮透心香”。

便将肉和系肉的稻草一起放在锅里煮，不料这样煮出的肉别有一番香味，成了当地的一道传统名菜。

二是传说二十世纪四十年代四川大学中文系有四位学生，在古诗文中看到汉朝班固的两句话：“委命已，味道之腴”，便在成都开办了一家餐厅叫“味之腴”。他们从苏东坡的传世墨迹中辑得“味之腴”三字，以此作为店招，并向世人宣称这三个字是苏东坡亲手写的，店内所卖的“东坡肘子”也是苏东坡亲手创制并秘传下来的。

这样一来，东坡肘子的美名不胫而走，传遍全国，“味之腴”的生意当然也就十分红火了。

“东坡肘子”也好，“东坡肉”也罢，传说终是传说，姑妄言之，姑妄听之，不必十分在意。由于选料不同，各地风俗不同，目前全国各地东坡肘子的做法各具特色，但都大同小异。

东坡肘子始于四川，应无疑义。四川东坡肘子的做法，通常有三种。

第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约四斤，放入汤锅煮透，捞出剔骨，下入原汤，加雪山大豆、葱节、绍酒，微火上煨炖三小时，吃时，加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸以酱油。原汤原味，香气四溢。

第二种做法是将肘子煮至六分熟时捞出，滤干。猪油烧成九成热时加入肘子，皮面炸至金黄色，捞出把肉的一面切成五分见方的花刀块，但不割断皮。另用炸蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤，烧开后勾芡加盐、味精，浇在肘子上即可。

第三种做法是苏东坡家乡四川眉山的做法。

先将肘子煮成八分熟，弃去原汤，此乃第一次脱脂。再入笼蒸熟蒸■，此乃第二次脱脂。选上等豆瓣辣酱，加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽，红油调汁，淋在肘子上，即成。此乃最正宗的“东坡肘子”，所谓“肥而不腻，■而不烂”“色香味形，入口遗香”。由于在制作过程中已两次脱脂，因此肥胖的人不必顾忌增加脂肪。

常食猪皮能使人皮肤细腻，故而又深得女士们青睐。因此，东坡肘子被誉为绿色食品。

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2. 东坡肉的读后感？

读后感应由本人根据自身实际情况书写，以下仅供参考，请您根据自身实际情况撰写。

《东坡肉》是一篇富有生活情趣的文章，语言平实，极具特色。文章不仅介绍了东坡肉的来历，还从色、香、味、形、器、名、名文、传承、价值等方面进行了介绍，让人在品味美食的同时，也感受到了中国文化的博大精深。

文章开篇便道出了东坡肉的来历，极具传奇色彩。接着从色、香、味、形、器、名、名文、传承、价值等方面进行了介绍。其中，作者通过描写东坡肉的色、香、味、形，展现出它的美味和独特之处。同时，还通过引用苏轼的《猪肉赋》，说明了东坡肉的文化内涵。

整篇文章流畅自然，让人在阅读中不仅能够了解到东坡肉的历史和文化，还能够感受到作者对美食的热爱和对生活的热情。文章结尾的“他传承古法，遵循‘三分肥、七分瘦’的道理，他腌制‘三年’入‘瓮’，以‘老姜、冰糖、大枣’调色增味，终于烧制出了一道色香味俱全的美食”，进一步展现了东坡肉的独特之处和作者对传统美食的热爱和推崇。

总之，《东坡肉》是一篇值得一读的美食文化文章，不仅能够让人了解到东坡肉的历史和文化，还能够感受到作者对美食的热爱和对生活的热情。

3. 唐朝有一道菜叫贵妃鸡？

很多地方都流传着“贵妃鸡”的传说，这道菜美味爽口，吃来口齿留香。

但凡美食都有一段传说或者历史，有些是后来的人“牵强附会”，比如满大街看到的什么乾隆游江南留下的某某美食，那不过是编了一个故事而已；有些美食却真与历史相关，比如“东坡肉”，吃货苏东坡一路贬官一句吃，最后吃出了“东坡肘子”、“东坡肉”，这的确与历史人物相关。

传说这个东西，多半都来自于老百姓的口口相处，未必是真实的历史，但是传说有一个绝好之处，那就是有趣。

传说这道贵妃鸡与那位“回眸一笑百媚生”的杨贵妃有关系。

杨贵妃倾国倾城，美艳无双，善歌舞，深得唐玄宗的宠爱。她初为寿王妃，后来被玄宗看中，做了她的宠妃，这一宠爱就不得了了，“从此君王不早朝”。

据说有一次，唐玄宗与杨贵妃在牡丹亭饮宴，喝得有点上头，杨贵妃双颊坨红，千娇百媚，她对月而呼，我要飞上天。

唐玄宗也正酒醉不醒，听到贵妃如此呼喊，以为贵妃要吃“飞上天”，就命令御膳房立刻做一道“飞上天”。

这道命令下了不打紧，御厨们没有一个听说过什么“飞上天”，面面相觑的厨师们一筹莫展。还是一位老厨师经验丰富，说老鹰飞得高，大约就是“飞上天”吧，听老厨师如此说，御厨们好像找到了方向，一阵煎炒烹炸做出了两只“红烧老鹰”，可是大家一尝，顿时泄了气，老鹰肉无比难吃不说，味道还极酸。

这时一位叫苏空头的人又站起来说，用鸡的肌胛肉可能效果会好一点，厨师们觉得这个办法可以一试，于是一阵猛火操作，用童子鸡、香菇、笋片、青椒等等一起焖烧出来，香味扑鼻。大家把这道菜献出来，酒已半醒的杨贵妃顿时来了精神。

唐玄宗试了一下，也觉得无比美味，就问这道菜叫什么名字，传膳的太监说，这就是陛下刚才点的“飞上天”。在一旁的杨贵妃觉得这菜名太俗，说这菜是因我而成，就叫她“贵妃鸡”吧。唐玄宗一听，连声叫好。

后来，苏空头告老还乡，就把这道宫廷美味带回了姑苏，这道菜就在姑苏一带流行起来。

当然传说是当不得真的，那只是老百姓口口相传的故事而已。

贵妃鸡的来历没有一个确切的说法，据说贵妃鸡最早是出现在20世纪20年代的上海。

上海这个地方大家应该都不陌生，在20年代时，上海是“十里洋场”销金窟，这里有最好的资源，也有最花的世界。

上海名厨郭承麟与时俱进，根据当时的社会风尚把这道菜取名为“贵妃鸡”。因为那时流行京剧《贵妃醉酒》，满上海的风雅人士都在看这部传奇大戏。

郭承麟借助《贵妃醉酒》的群众基础，推出这道美味，立刻得到了民众的认可。可当时的贵妃鸡与现在的是存在区别的，那时的贵妃鸡是用鸡翅与几种蔬菜焖制而成的砂锅炖品。

后来经过上海名厨沈子芳的改良，用“半菜半汤”的形式烹制出“贵妃鸡”的升级版。

再后来又有一种产自英国的贵妇鸡，也被称为贵妃鸡，有些厨子会用这种鸡作为食材，据说更加肥嫩可口。

食物是最能温暖人心的东西，春日的一块鲜花饼，夏日的一杯蔬菜饮，秋日的一锅鸡汤，冬日的一顿羊羹，食物能提供的安全感，总是最为实在的。

4. 难过的时候？

生而为人注定要承受七情六欲之苦。这是做人的乐趣和无奈。

难过时容易负能量爆棚，顾影自怜，自怨自艾。长时间的负情绪容易使人颓废。可以尝试以下几种方法：

1、看一部高评分的恐怖片（我喜欢看悬疑和搞笑相结合的，推荐英叔的僵尸片。原谅我的重口味但真的很有效）。可以转移内心的压抑和悲伤。而且观影过程中注意力高度集中，可以提升心理素质锻炼意志力。

2、吃自己最爱喜欢吃的食物，买自己看了许久仍然舍不得买的服装（一定要在经济承受范围内）嘴巴满足，精气神十足（漂亮/帅气），人见人爱。心情会大好。不要说“吃不下”也不要问“穿给谁看”？。如果你不积极对抗情绪，别人说什么都是空的。

3、注册一个账号，写几篇网络日记吧，把不能对别人说的话都写出来。有些难过说出来就好了。

4、请一个最信得过的朋友（大嘴巴的不要），沽一壶女儿红或红酒，动手炒两个菜，实在不会做去饭店买两个也行。在自己的小房间里畅饮吧，想哭就哭想喝就喝醉了就睡。醒了日子还要继续。切记，不要去夜店！不论男女，安全第一。不论男女，脸面第一。

5、去跑步吧，不是健身房，是街跑。迎着朝阳、晚霞跑起来。既健身又减肥，你那么阳光有什么过不去的呢！

大家在情绪不佳时都是怎么处理的呢？欢迎留言讨论。

5. 东坡肉的来历是？

东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

6. 东坡肉的由来是什么？

东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。

苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

7. 你们那是哪几道菜？

大家好我是爱捣鼓美食的哦豁爱尚饭。今天和大家盘点一下我们湖北民间传统筵席必不可少的几样硬菜。

湖北历史悠久、物产丰富，为湖北菜的形成和发展奠定了坚实的基础，促成了“四无不成席”的传统筵席特色。

湖北四季分明、雨量充沛，地形地貌多样，有峡谷、丘陵、平原、河流、湖泊等。湖北又称为“千湖之省”，有“鱼米之乡”的美誉，历史上就有“湖广熟，天下足”之说。湖北淡水鱼鲜品种繁多、出产充足。在湖北宴席中必有一碗财鱼，传统规矩第四道菜出财鱼，荆沙财鱼最为有名预示着“年年有余”“四季发财”。

湖北人作为回礼的半斤左右的大肉圆

制作圆子菜是湖北人的拿手绝活。团年筵席还是婚丧嫁娶筵席中必备一份圆子，如红喜筵席里的小金元，也就是鱼肉和猪肉充分搅拌融合做成小肉元后炸至金黄然后上扣碗蒸透淋上芡汁。寓意“团团圆圆”，“花好月圆”“事事圆满”等

丧事筵席里的蓑衣丸子也就是平常我们说的珍珠丸子，外面裹的一层白色糯米戴孝之意，有悼念逝者的意思

湖北人对“汤”的喜爱与重视。汤菜往往是在热菜之后上桌，标志着正菜完毕，筵席进入后半程。最具代表要属湖北喜欢莲藕汤，多用于新鲜的莲藕和油脂较重的筒子骨、龙骨、排骨熬制而成。藕在湖北也叫“情窜”有情义相连的意思。

鱼汆汤口感细腻滑嫩，花样繁多有桔瓣鱼汆，双色鱼汆等

湖北民间但凡筵席请客，湖北人都会准备蒸笼、扣碗有清蒸、粉蒸、都可扣蒸，如扣鱼、扣肉、扣鸡、扣莲米等。蒸菜口感酥烂软糯被受欢迎。再者蒸菜对器具的要求不高，民间只需在土灶上加上几层蒸笼即可；批量制作，方便出菜，加快出菜进程。

最具代表要属清蒸武昌鱼，一代伟人毛泽东《水调歌头-游泳》诗词中说道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。也让武昌鱼闻名海内外！

梅干菜扣肉肥而不腻、软糯滑爽。

粉蒸肉、仙桃的沔阳三蒸最为有名选用上好五花肉切成梳子大小又称梳子肉，酷弹软糯、肥而不腻、入口即化。

湖北民间筵席上第一碗菜，即不是汤也不是蒸菜、也不是圆子，而是一碗烩菜全家福、用肉片、猪肝、海参、腰花、冬笋、火腿、口蘑等烩成的什锦菜。寓意“全家幸福”

还有当时机械耕田尚未普及，牛肉在当时是一种奢侈聪明的湖北人用猪肉加大料烹制的假烧牛肉。

湖北民间传统筵在上菜前后都会上这个你知道是什么意识吗？欢迎大家在评论区留言。