1. 如何煮绿豆汤，绿豆煮好要焖吗？
绿豆汤煮半个小时以上最好，一般煮开后焖二十分钟吧。
绿豆煮好焖一会儿会更沙，更好吃。
一是，觉得绿豆很难煮熟，
二是，觉得绿豆汤会发红，不好看。方法非常的简单，只有四个字，三煮三焖。大功告成。
三是， 绿豆倒入砂锅，砂锅中加适量的冷水。
这样做出来绿豆更沙更软糯。
2. 清热解毒效果最好？
煮绿豆汤只要10分钟就可以解毒。
绿豆汤为煮锅中水滚后，加入绿豆，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，在小火煮10分钟即可晾凉饮用，此时，汤颜色碧绿，绿豆刚刚爆皮，可以把汤和绿豆分开，绿豆可以和粳米继续煮成绿豆粥。
绿豆汤煮的时间长就会变成红色了。清热消暑的功效随之下降。
据明代高镰《遵生八笺》记载,“解暑绿豆汤,绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。” 每100克绿豆含有能量329千卡，含有碳水化合物62克，蛋白质21.6克，脂肪0.8克，以及胡萝卜素、硫胶素、尼克酸及维生素E，钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等也很丰富，绿豆汤等绿豆食品是大家夏季常备的消暑佳品。
中医认为绿豆味甘、性寒、归心经、胃经, 常吃具下清热解毒, 消暑利水等功效, 绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
对某些热性病也有缓解作用, 对青光眼还有降眼压的功效。
对于绿豆粥这样美味的食物，却并不适用于所有人哦，那些体质虚弱和天生体凉的宝们们，千万不要太频繁的喝。因为它属于凉性食物，会让你们的身体更加的发凉哦。另外，你们在服药的时候也不要去喝。
3. 为什么总是有一些煮不透？
你好！飞火流星为你解答。
绿豆被誉为“食中要物”，“济世良谷”，“清热解毒良药”，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养和功能性低聚糖、黄酮类化合物、豆固醇等功能成分。其清热之功在皮，解毒之功在肉。
题主在食用绿豆中遇到的问题，其实早在明代的时候就有人发现并记载过。比如说，当时有一位叫郑二阳的文人写过一篇小品文《烈豆》，其中就有这样的表述：“煮绿豆中往往有煮之不烂者，人皆名为烈豆，亦曰铁豆，其名甚佳。”
事实上，不光绿豆中有铁豆，我们平常食用的红小豆和大黄豆中也照常有铁豆。在农民的嘴里更容易把这种“煮不烂”的豆子统称为“显豆”。大概意思就是想说，任凭你怎么煮，人家呈现在你人类面前的总归依然还是豆子的形象。煮不烂的豆子其实就是野生的或者是绿豆的变种。农民在收获绿豆时，掉落在农田里的绿豆，经过两年后，就会成为“铁豆子”，混在收获的绿豆籽实中想煮也不容易煮烂了。说到底，这也是植物自我保护其正常繁衍生存下去的一种本能和防御性措施。如此这般，野豆子才可以防止种子成熟后掉落地上条件适宜就发芽，但季节却明显不对的尴尬。之所以煮不烂，是这样的豆子正在进行自我保护式休眠。别说煮不烂，就是你把它放到地里，季节不对，它也不容易发芽。
不过，大家倒是没必要担心。一时煮不烂的绿豆，我们不妨把它攒起来。攒多了，花费时间多泡一些时候，最终也是可以泡开煮烂食用的。
最后需要 说明的是，绿豆性寒，容易损伤胃气。慢性胃炎、慢性肠炎和脾胃虚寒者不宜多吃。
4. 幼儿园中班绿豆汤教案？
活动目标
1、说清楚煮绿豆汤的材料。
2、比较完整地说说做汤的经过。
3、愿意参加做汤相关的谈话和游戏活动。
4、通过语言表达和动作相结合的形式充分感受故事的童趣。
5、帮助幼儿体验和理解故事内容，尝试讲清简单的事情。
重点难点
重点：能仔细观察图片，结合生活经验说说做汤的经过。
难点：回顾经验、运用经验，进行经验的迁移，围绕主题谈话。
活动准备
锅子、勺子、白糖、水、炉、绿豆若干。
活动过
环节一，认认谈谈：观察实物和图片，围绕做绿豆汤主题谈谈所需的材料。借助实物，引发谈话的兴趣，抛出谈话主题。并运用图片调动说的兴趣。
环节二，看看谈谈：观察图片，梳理经验，谈做绿豆汤的方法。
环节三，尝尝谈谈：品尝各类汤，迁移经验，谈做各种汤的材料和方法。
5. 有一种绿豆怎么也煮不熟？
煲煮绿豆时，总会有极个别的豆子无法煮开；同锅一齐煮的其他绿豆都已经煮开花了，这些“铁豆”丝毫不变、就像没煮过一样。仔细查阅，其实这种现象自古就有：明代郑二阳写的《烈豆》中就提到：“煮绿豆中往往有煮之不烂者，人皆名为烈豆，亦曰铁豆，其名甚佳。”
6. 绿豆的公豆是什么？
是变异的结果，主要成分淀粉在生成的过程中产生了变异。
绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。
绿豆、黄豆、赤豆等豆类不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂。豆子要分类，红豆泡4小时，绿豆泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了。
扩展资料：
喝绿豆汤注意事项：
煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
7. 绿豆粥怎样熬才能保持翠绿不变黄？
有三个办法熬出的绿豆大米粥不变黄变红，保持养眼的绿色。
第一个是古老的熬粥方法。我小时候大家人口，柴火灶，尖底尺八铸铁锅，母亲早起熬稀饭，凉水大米和绿豆一起放进去，烧开灭火，盖着锅盖，赶去地里忙一阵子活。等到回来，约摸半小时40分钟的样子，再点火烧开滚几滚子，不等米汤鬻出来就灭火。这道火老家叫做“煎（jiàn）稀饭”。等到把餐桌碗筷收拾停当，再揭开锅盖盛饭。这时候的绿豆稀饭清亮可人，特别夏天，自带凉爽。
第二个是高压锅。大米绿豆水放进去，盖上锅盖，拿掉压力阀，点火上汽后再压上。等压力阀嘶嘶跑气转小火8-10分钟关火。气消拿掉压力阀，开盖盛饭。这时候的粥必定青绿温馨。
第三个办法是砂锅煲。水烧开下米和绿豆，盖上盖子转小火到米汤不鬻出来就好。中间一直不揭盖子。等到里面熬的粘稠了，米汤要往外鬻的时候就好了，关火等到里面平静了，开盖盛饭，这时候的绿豆粥一样的青绿养眼。
无论那种方法，小窍门有三个：①必须是新绿豆，秋天刚收回来的最好，颜色鲜，味道香。放过一年以后的就不行了；②熬煮期间尽量少接触空气，避免绿豆氧化变色；③熬煮时间尽量短。最后要提示的不要为了保持绿色而添加一些跟粥无关的东西，只要水、米、绿豆三样，一定的原汁原味才好吃。
