牡蛎的做法(蒜香牡蛎做法)

1. 牡蛎的做法，蒜香牡蛎做法？

海蛎用刷子刷干净外壳，再清洗干净，蒸锅放入适量水，放入蒸屉，把海蛎放到蒸屉上，大火蒸10分钟，至海蛎开口。

2. 青辣椒、红辣椒清洗干净，切成碎，生姜和蒜头去皮洗净切末，葱切葱花，切不切好放入盘里待用。

3. 热锅放入适量油，烧至6成热，放入姜、蒜末炒香，再加入青红辣椒翻炒至断生。

4. 加入20克生抽，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖，煮至冒泡，再盛入碗里待用。

5. 海蛎蒸好了，每个都是这样开口的样子。

6. 把海蛎壳掰掉一边，留下勺子状的这一边壳，一个一个整齐的摆入盘里。

7. 把炒好的蒜蓉酱，用勺子均匀的浇到海蛎上，每一个海蛎都要浇到哦。

8. 再每个海蛎上放上少许葱花，美味的蒜蓉海蛎做好了。

9. 开吃，特别鲜美，鲜中带点微微的辣，过瘾极了。

10. 太好吃了。

牡蛎的做法(蒜香牡蛎做法)

2. 牡蛎肉的家常做法？

材料主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，

调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克。

鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

3. 牡蛎炒肉做法？

食材：生蚝200克、葱、生姜、大蒜、辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐各适量。

做法

1、把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。

2、锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去生蚝肉大概焯水２０秒钟就可以捞出来备用。生蚝肉准备好之后，葱、生姜、大蒜跟辣椒切好备用。

3、锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒４０秒左右。锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐翻炒均匀。生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。

4. 大蚝做法？

1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

5. 小牡蛎的正宗做法？

1. 鸡蛋黄放碗内搅散，加入盐、味精、葱姜汁；

2. 牡蛎肉清洗干净；

3. 将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放面粉中滚匀；

4. 锅内加适量油，油温6成热，将滚匀面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入，文火先煎一面，至金黄色时，翻转再煎另一面，至金黄色，呈饼形，捞出控油；

5. 锅留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。 (如果喜欢最后再加点韭菜也很鲜美）最懒人的海蛎子做法：取适量火锅清汤底料，按比例加水，煮开，下海蛎子，加适量盐，开吃吧，味道也很鲜的。煮完海蛎子以后顺便再煮点其它的蔬菜，然后下点面条什么的，简单的做法也可以吃得很丰富。